Une recette qui ne peu pas manquer dans ce blog ce le guacamole. Simple et très savoureux. Utile pour préparer un petit apéro ou pour accompagner des succulentes "fajitas".

Ingrédients:

• 2 ou 3 avocats bien mûrs
• 1 tomate mûr coupé en brunoise 
• 1/4 oignon coupée en brunoise
• 1 c. à soupe de coriandre finement haché 
• le jus d'un citron
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
• piment d'espelette (quantité nécessaire, ça dépend de votre gout)

Préparation:   

Ouvrir les avocats et les placer dans un bol puis ajouter le jus du citron.
Ecraser les avocat avec une fourchette.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
Le coriandre est optionnelle car ne pas tout le monde aime. Mais pour moi c'est l'ingrédient incontournable pour un super guacamole.