Chocolate

Galletitas de mantequilla y limon con cobertura de chocolate - Especial Halloween

07:16

Una receta para nuestra mesa dulce de Halloween o para recibir a los niños si en vuestras casas pasan los niños a pedir caramelos, que mejor que recibirlos con unas galletitas homemade, frequecitas y deliciosas. 

Espero que les gusten y que disfruten de estas deliciosas galletitas! 


Ingrédients:

Para las galletas:
  • 140 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 140 gr de azúcar
  • 280 gr de harina
  • 1 limón (necesitamos las cascaras finamente ralladas y el jugo del limón)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 huevo
Para la cobertura de chocolate:
  • 100 gr de chocolate negro
  • 100 gr de chocolate blanco 
  • 50 ml de crema de leche
  • Colorante naranja para la ganache de chocolate blanco

Preparación:

En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar, la vainilla, la ralladura de limón y el jugo de limon. Podemos mezclar con el batidor eléctrico o con una cuchara de madera. Agregamos el huevo, integramos y comenzamos a integrar la harina poco a poco. La masa comenzara poco a poco a volverse mas consistente y es mejor terminar con las manos. 

Una vez que la masa este lista la colocamos entre dos laminas de papel sulfurizado y la estendemos con la ayuda de un rodillo. Hasta que este pareja y de un espesor de aproximadamente 4mm. 

La llevamos al refrigerador durante 10 minutos, para que se enfrie y poderla cortar y tener unos bordes parejos.

Sacamos la masa cortamos las galletas y horneamos durante 15 minutos, deben estar doradas pero no muy coloradas.

Preparamos la ganache derritiendo los chocolates por separado en un bol en el microondas. Agregamos la crema y mezclamos. Agregamos el colorante en la ganache de chocolate blanco. 

Cuando las galletitas esten frias, introducimos la mitad de la galletita en las ganaches y voilà! ya tenemos las galletitas decoradas. 


Para la galletita Sandwich, he colocado un poco de mermelada de entre dos galletitas y la he cubierto de ganache de chocolate :)


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