Et depuis ce temps tristes à Paris c'est déjà le temps de revenir ici. Le weekend dernier j'étais à Soissons pour l'édition 2015 du salon du blog culinaire.  L'année dernière j'avais fait une démo cuisine avec ma recette des chaussons de poulet.

Le meilleur pâtissier a déjà commencé et mon propos pour cette 4ème édition est d'arriver à faire au moins une des recettes proposées dans cette émission. Que ce soit la recette ré-visitée, la recette déterrée par Mercotte ou le défi technique. J'aimerai tout faire mais la grand majorité de pâtisseries sont à base de produits laitiers, c'est pour cela que mon idée est de trouver des alternatives, en remplaçant les produits laitiers pour des produits à base de soja ou des autres utiliser dans les régimes véganes par exemple.

Pour la première épreuve du premier épisode de la saison la recette à ré-visitée était la tarte au chocolat.

Et quelle meilleure manière de la ré-visiter que de proposer une recette avec une pâte sans beurre et une ganache sans crème! 

Ça est un défi! 

• 20 gr de soin d'avoine
• 20 gr de noix de coco rapé 
• 80 gr de farine d'avoine 
• 60 gr de "beurre" végétal ou d'huile de coco
• 15 gr de sirop d'érable
• 1 c. à café de vanille

Préparation:

• 200 gr de framboises (j'ai utilisé des framboises congelées de chez picard)
• 50 gr de sucre de canne
• 1/2 tasse d'eau
• 2 c. à café de maïzena

Préparation:

Ingrédients:

• 150 gr de chocolat noir 
• 120 ml de soja cuisine (remplaçant de la crème) Il existe des autres solutions comme l'avoine cuisine et l’amande cuisine, je les ai pas encore utilisé mais on peut les retrouver dans les super marché.
• 1 c. à café de sirop d'érable ou de glucose si vous en avez

Et voilà! ma recette pour revisiter la tarte au chocolat! 

Dans une casserole on ajoute l'ananas, le sucre, la cannelle et deux cuillères d'eau et on laisse mijoter le tout pendant 15 minutes, jusqu'à que l'ananas soit bien cuite. On laisse refroidir.

Préchauffer le four à 180°C. Beurrez les moules.

On étire la pâte et avec l'emporte pièce rond et on coupe des cercles dans la pâte. On pose les cercles dans les moules et on les farci avec la confiture et avec la préparation d'ananas. Avec la deuxième pâte on coupe encore des cercles et avec les petit emporte pièce on coupe des petites figures. On peut juste faire des croix avec un couteux. On pose les deuxième cercle sur les tartes et avec l'aide d'une fourchette on colle les deux cercles de pâte. On badigeonne avec l'oeuf battu et on enfourne pendant 20 minutes.

On laisse refroidir sur une grille et voilà! elles sont prêtes à être dégustées! Tièdes avec de la glace à la vanille sont une tuerie...

Laissez moi savoir vos impressions, ou vos commentaires si vous avez essayez cette recette :)

Dans un saladier, on mélange à l'aide d'un fouet ou avec la main le beurre en pommade. On ajoute le sucre, la poudre d'amandes, le sel, la vanille et l'oeuf. On homogénéise ce mélange et on ajoute la farine tamisée petit à petit. On couvre la pa^te avec du papier film et on la mets au frigo pendant au moins 1 heure. 

Un fois la pâte sortie du frigo, on l'étale entre deux feuilles de papier sulfurisé et on la place sur le moule à tarte. On coupe les bordes de la pâte et on la pique avec une fourchette. Avec le reste de la pâte on peut faire des petites figures en pâte pour la décoration de la tarte ou des simples cookies. On remet la pâte dans  le moule au frigo pendant 15 minutes avant d'enfourner. 

On mets la pâte au four à 160° pendant  20-25 minutes. 

• 300 gr de chocolat noir (ou votre préféré)
• 2 ou 3 clémentines en quartiers
• 250 ml de crème fleurette 
• 1 c. à soupe de beurre. 

Préparation: 

On commence par couper le chocolat en petit carrés et on le place dans un bol avec le beurre et on le mets au microondes pendant 1 minute et demi. On mélange bien afin de bien faire fondre le chocolat et on ajoute la crème petit à petit toujours en mélangeant. 

On pose les quartiers de clémentines su la pâte refroidie et puis on ajoute la ganache au chocolat. 

Pour la décoration du gâteau on saupoudre un peu les cookies qu'on a fait avec du sucre glace et on les pose sur le gâteau.