Una receta para nuestra mesa dulce de Halloween o para recibir a los niños si en vuestras casas pasan los niños a pedir caramelos, que mejor que recibirlos con unas galletitas homemade, frequecitas y deliciosas.
Espero que les gusten y que disfruten de estas deliciosas galletitas!
Ingrédients:
Para las galletas:
- 140 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 140 gr de azúcar
- 280 gr de harina
- 1 limón (necesitamos las cascaras finamente ralladas y el jugo del limón)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 huevo
Para la cobertura de chocolate:
- 100 gr de chocolate negro
- 100 gr de chocolate blanco
- 50 ml de crema de leche
- Colorante naranja para la ganache de chocolate blanco
Preparación:
En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar, la vainilla, la ralladura de limón y el jugo de limon. Podemos mezclar con el batidor eléctrico o con una cuchara de madera. Agregamos el huevo, integramos y comenzamos a integrar la harina poco a poco. La masa comenzara poco a poco a volverse mas consistente y es mejor terminar con las manos.
Una vez que la masa este lista la colocamos entre dos laminas de papel sulfurizado y la estendemos con la ayuda de un rodillo. Hasta que este pareja y de un espesor de aproximadamente 4mm.
La llevamos al refrigerador durante 10 minutos, para que se enfrie y poderla cortar y tener unos bordes parejos.
Sacamos la masa cortamos las galletas y horneamos durante 15 minutos, deben estar doradas pero no muy coloradas.
Preparamos la ganache derritiendo los chocolates por separado en un bol en el microondas. Agregamos la crema y mezclamos. Agregamos el colorante en la ganache de chocolate blanco.
Cuando las galletitas esten frias, introducimos la mitad de la galletita en las ganaches y voilà ! ya tenemos las galletitas decoradas.
Para la galletita Sandwich, he colocado un poco de mermelada de entre dos galletitas y la he cubierto de ganache de chocolate :)
