Es raro no tener en casa alguna cosita dulce hecha por mi, que sea para el desayuno, para el café o para la merienda! Estas galletitas tienen bastante éxito entre mis amigos y son unas de las favoritas de mi novio. Son faciles de hacer y cuando las preparo tengo suficiente para mas o menos una semana de desayunos y cafés (dependiendo de nuestra "gourmandise").  

Cuando horneo estas galletitas mi casa se llena de olores estupendos, sinceramente huele a felicidad y es lo mismo cuando abro la latita donde las guardo, de verdad que les van a encantar! 

Esta receta es para aproximadamente 30-40 galletitas, todo depende del tamaño. Yo las hice de 5 cm de diámetro. Y he utilizado un sello de pastelería para el "Home Made". Yo los he comprado en HEMA, pero pueden encontarlos en otras tiendas.

• 200 gr de matequilla 
• 200 gr de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 huevo
• la ralladura de una naranja 
• 400 gr de harina
• Papel sulfurado 
• Sellos de pastelería ("Home Made")
• Cortante para galletas (Circulo de 5cm)

Preparación:

Con la batidora mezclamos bien la mantequilla y el azúcar hasta blanquear un poco la mezcla.  Luego añadimos la vainilla, el huevo y la ralladura de naranja e integramos bien. Seguidamente comenzamos a integrar la harina, añadimos solo dos tercios de la harina, la masa se va a volver un poco pesada y la vamos a terminar de mezclar a mano. Colocamos la masa y el resto de la harina sobre la mesada y comenzamos a amasar para integrar la harina y obtener una masa lisa. 

Cortamos dos hojas de mas o menos 35 cm de largo de papel sulfurado y colocamos la masa sobre una de ellas. La aplastamos un poco y con el rodillo comenzamos a aplanar un poco. Colocamos la otra hoja de papel sulfurado y con el rodillo terminamos de aplanar nuestra masa. Tratando de que quede uniforme y de un espesor de mas o menos medio centimetro. 

Una vez estirada la masa, la llevamos al refrigerador y dejamos durante 2 horas. Si queremos tener unas galletas con unos bordes perfectos al cortarlas los mejor es que la masa este bien fría. es por eso que la dejamos en el refrigerador. 

Pre calentamos el horno a 180 °C. 

La sacamos, la dejamos reposar 5 minutos y comenzamos por colocar el sello y despues cortamos nuestras galletas. Las colocamos sobre una placa cubierta de papel para hornear y llevamos al horno. 

Horneamos durante 12 - 15 minutos hasta que empiecen a dorarse pero no a tomar color. 

Con el resto de masa, la amasamos de nuevo la estiramos, la llevamos unos 20 minutos al refrigerado y repetimos el proceso.