On coupe l'oignon, les tomates en petits dès et on les mets dans un bols. On coupe l'avocat et on l'ajoute dans le bol. On râper un peu les zeste du citron, puis on va le presser et on va ajouter le jus dans le bol, en gardant un quart du jus pour le saumon, on assaisonne avec le coriandre, le sel, le poivre, le piment d'espelette et le tabasco. On mélange bien.
On coupe le saumon en petit dès et on assaisonne avec le reste du jus de citron, les zeste de citron, du poivre. J'ai également ajoute des graines de sésame. (Je viens de découvrir le sésame à la prune une une délice!!!!!! Sincèrement! plus que recommandé, vous pouvez l'ajoute dans cette recette il se marie à la perfection avec le saumon)
Pour dresser les amuses bouches on serve une petite cuillère de la salade d'avocat et un peu du saumon.

Et voilà, voilà! on est prêt à déguster ces petites délices...